RECETTE DU TIRAMISU

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 gr de biscuits à la cuiller

4 oeufs

3 cuillères à soupe d’Amaretto

150 gr de sucre en poudre

500 gr de Mascarpone

15 cl de café noir

1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

Etapes de préparation

1 – Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre, puis incorporez le mascarpone.

2 – Montez les blancs en neige assez ferme, incorporez les progressivement dans la préparation précédente.

3 – Mélangez l’amaretto et le café, trempez-y rapidement des biscuits à la cuiller, puis disposez-les en couche au fond d’un plat rectangulaire, assez profond. Recouvrez d’une couche de préparation au mascarpone.

4 – Renouvelez ces couches, de manière à monter votre tiramisu italien. Réservez au moins 4 h au réfrigérateur.

5 – Soupoudrez de cacao amer en poudre, juste avant de servir.

Vous pouvez le réaliser dans des verrines et préparer la veille il est encore meilleur.

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