Le célèbre dessert japonais Mochi. Pourriez-vous le préparer vous-même ?

La cuisine japonaise regorge de plats inhabituels et colorés qui n’ont d’analogues dans aucun coin du monde. Il existe également des desserts exclusifs au pays du soleil levant, par exemple le Mochi, dont les Japonais sont à juste titre fiers.

Quel est ce plat extravagant, pourquoi est-il célèbre et pouvez-vous le cuisiner vous-même ?

Les desserts japonais diffèrent considérablement des desserts européens, orientaux et même asiatiques. Certains d’entre eux sont cuits au four, mais ils ne sont pas aussi dangereux pour la taille que les desserts à la farine dans d’autres pays du monde. Mochi, au contraire, n’est pas seulement non nocif pour la santé, mais peut également être considéré comme une douceur utile pour les humains.

Le dessert Mochi peut être brièvement décrit comme un gâteau à base de pâte de riz préparé d’une manière spéciale. La première mention du dessert Mochi remonte au 8ème siècle après JC. Ce plat tire son nom de son ingrédient principal – la pâte de mochi, à base de riz mochi-mai étuvé. Ce riz est collant et sucré au goût, c’est donc le seul qui convient à un gâteau mochi.

Le processus de fabrication de la pâte de riz lui-même est assez laborieux et nécessite force, endurance et soin. Tout d’abord, le riz étuvé est pilé avec des maillets en bois dans un mortier appelé usu. Deux personnes doivent être nécessaires pour sa fabrication.

Les deux chefs doivent travailler harmonieusement et ne pas se laisser distraire, sinon un batteur lourd peut blesser les mains de l’assistant. Le riz est pilé pendant au moins 40 minutes et la pâte de mochi est prête lorsqu’elle devient molle, visqueuse et élastique. La pâte finie peut être utilisée à des fins différentes. Il est étalé, coupé et séché ou transformé en petits gâteaux.

Dans la cuisine japonaise moderne, le mochi est le plus souvent utilisé comme matière première pour préparer tout un groupe de desserts appelés collectivement “Mochi”. Il existe de nombreuses recettes pour ces bonbons – ce sont des petits pains cuits à la vapeur avec une variété de garnitures sucrées, des mochi congelés, glacés et même frits.

Les enfants adorent la glace mochi sous forme de petites boules enveloppées dans de la pâte et les gâteaux daifuku mochi, qui sont préparés avec de nombreuses garnitures différentes. Les desserts Mochi sont non seulement savoureux, mais également sains. Les scientifiques ont prouvé que ce dessert est étonnamment faible en sucre et que son composant principal est le riz, qui a conservé ses principales propriétés nutritionnelles.

Quiconque prend soin de son corps et essaie de bien manger sait que la farine de riz sans gluten est moins dangereuse en termes de soin de sa forme que toute autre farine de céréales. Dessert Moti peut être recommandé aux personnes souffrant d’anémie, de diabète sucré, de problèmes digestifs et même à celles dont l’immunité est affaiblie.

Malheureusement, faire des desserts au riz mochi à la maison ne sera pas facile. Il est encore plus difficile de trouver chez nous un type de riz spécial adapté à cet usage. Par conséquent, il est préférable de déguster le plat dans un restaurant japonais, et idéalement dans son pays d’origine, le Japon.

Magnifique toutes ces couleurs

Trop mignon pour un anniversaire

Ca m’a l’air trop bon.. miam miam

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